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2007年 12月 29日
お正月用に、塩豚と鶏胸肉でハムを作ります。 手前の三枚肉は、奄美島豚。 塩をすり込みラップをして、冷蔵庫で1日寝かせます。 お正月料理の、しんかんを作ります。 奥の胸肉は、1枚はハーブソルトをまぶして、もう1枚は塩と黒コショウをまぶして からジップロックに入れ冷蔵庫へ。 その後、余熱調理でハムにします。 クリスマス後、バタバタと年末行事に取り掛かりました。 庭の雑草と格闘。伐採と言う方が近い作業でした。 「庭、広くなったね~」とmomo。 ・・・それほど、酷い状態で・・・。 年賀状も間に合って、なんとかひと段落しました。 晩ごはんは、焼き鳥丼やカキフライや生春巻などなど居酒屋化してました。 そして、今日は。 奄美産のカブを炊きました。 久し振りに煮物。やはり、元気が出ます。 さらに元気が出たのは、こちら~。 お隣の漁師さんから、シビ(キハダマグロ)とタイを頂きました! 年末はいつも頂くのですが、今年はシケ続きで中々船も出せないような 状態だったのに、頂けてとても嬉しい!!ありがとうございます。 友人からはウルメも頂いたし、今年もよい年越しです。 今年の奄美の年末は、ビックリするぐらい暖か。 雨が降らない日がない位不安定な毎日ですが、晴れ間があると気温も上昇。 夏のような空が広がりました。 引き潮のマングローブ。 足が、気持ちよかった~♪ 奄美も、明日からは気温が下がります。 みなさん、風邪に気をつけてくださいね。
by divejill-momo
| 2007-12-29 23:14
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